버섯/잣/한과

건강을 생각한 신선한 유기농 재료만을 선별하여 맛과 즐거음울 함께 생각하면 키워낸 포천버섯은 항암효과가 높으면서 항염증 각종 성인병과 면역기능 강화에 효능이 있다.

잣나무를 신라송이라 하여 이때부터 알려져 있으나 , 기록으로는 고려 성종 , 인종 때 영을 내려서 식재를 권한 과수의 하나였다 . 잣에는 탄수화물 , 단백질 , 지방 등의 기본 영양성분은 물론 무기질과 비타민까지 골고루 갖추고 있어 완전 식품이라고 말할 수 있다 . 특히 지방과 단백질의 함량은 잣 100g 당 각각 64.2g 과 18.6g 으로서 다른 어떤 식품과도 비교가 안될 만큼 높다 . 뿐만 아니라 잣 100g 은 640Kca1 의 고열량을 낼 수 있는 고단백 영양식품이라고 말할 수 있다 . 잣의 지방질 함유량은 62.0% 로서 대단히 높은 편이며 불포화도는 6.0 으로서 식물성 지방질 중에서 가장 높다.

한과란?

한과는 농경문화 진전에 따른 곡물의 산출증가와 숭불사상에서 오는 육식의 기피사조를 배경으로 신라, 고려시대에 특히 고도로 발달되어 제례(第禮), 혼례(婚禮), 연회(宴會)등에 필수적으로 오르는 음식이 되었다. 이 시대의 후기에 다과상,진다례, 다정 모임등의 의식이 형성되었는데 이에 따라 과종류도 급진적인 발달을 보였을 것으로 추정되나 문헌의 기록은 고려시대부터이다. 우리한국 전통음식의 특징은 재료자체가 갖고 있는 순수한 맛을 살려내는데 그 특징이 있다고 할 수 있다.